Proyecto del CIBAS y Facultad de Ciencias busca evitar la oxidación de la palta a través de su propio cuesco
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Por Jean Pierre Molina Para nadie es un misterio que la palta, una vez cortada, se oxida y pierda además de su color, sabor. Bajo esta premisa es que la Doctora Carolina Aguirre de la Facultad de Ciencias de la Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC) e investigadora del Centro de Investigación en Biodiversidad y […]